Boerenkaas
Puur, ongepasteuriseerd en met de hand gemaakt: dat is boerenkaas. Smaakvoller en pittiger dan fabriekskaas doordat enzymen actief blijven in de kaas. Geen massaproductie maar traditionele toewijding die resulteert in een smaak die in de gastronomie alom op waarde wordt geschat. Beschikbaar bij Gestam in wielen van ongeveer 12 kilo en leverbaar op alle leeftijden.
Koopman
De eerste ‘zelfkazer’ van Noord-Holland: dat is Koopman Boerenkaas. In 1971 begonnen en sinds 1985 onder de bezielende leiding van Sjaak en Lia uitgebouwd. De boerderij telt momenteel 110 melkkoeien. En die hebben het er goed. Ze hebben namelijk het geluk dat ze lekker veel buiten mogen spelen. Zodra de lente begint huppelen ze de wei in en genieten van smakelijk Westfries weidegras. Van dit topgras maken blije koeien extra romige melk en Sjaak en Lia zachte, gezonde boerenkaas van prijswinnende kwaliteit.