Als je aan kaas denkt, denk je al snel aan de grote, gele wielen van een kilo of 13. Noord-Hollands welvaren in optima forma. Al sinds de zestiende eeuw wordt deze kaas van de allerhoogste kwaliteit gemaakt. De iets zilte zeewind die vrij spel heeft boven de Beemster polder draagt bij aan een natuurlijk romige, volle smaak.

Gemaakt van weidemelk van blije koeien. En dat proef je. Superlatieven schieten haast tekort. De Noord-Hollandse Gouda is zelfs zo bijzonder dat zijn naam Europees wordt erkend en de kaas wereldwijde faam geniet. Gestam rijpt ze in eigen huis van jong tot 2 jaar oud, in 13 kg en 16 kg-model. In alle leeftijden niet te versmaden.